纸杯蛋糕组织粗糙,烘焙纸杯和普通纸杯的区别

2.配方内柔性材料糖和油比例不对，水分不足，面糊太干；3.炉温太低，糖要充分溶解，一般建议使用糖粉容易操作。蒸的蛋糕组织比较粗糙，有可能是因为，1、搅拌不当，有部分原料未拌溶解，发粉与面粉未拌匀；2、配方内柔性材料太多，水分不足，面糊太干；3、炉温太低，糖的颗粒太粗。00分享举报您可能感

ゃōゃ ️蛋清+10滴以上柠檬汁(去腥),白砂糖分3次加入蛋清中打发成图中直立小弯钩状态，最后一次加糖时加入玉米淀粉一起打发(玉米淀粉稳定蛋白，可不加；想要水光肌，蛋白可以打成大弯钩，比戚纸杯蛋糕的做法有多种，我比较喜欢用海绵蛋糕的配方来做纸杯蛋糕，可能很多人的印象里，海绵蛋糕总是口感扎实，粗糙又干燥，但其实并非如此，如果你用对了配方，做好的海绵小蛋糕口感会是

原因：1、蛋糊太稀了，减少水量解决。2、蛋清打发不够，没达到干性打发。打发分湿性和干性，打发器挑起蛋清液时，三角钩不等长于3公分，才是干性打发。3、出炉后消泡了的蛋糕做出来后吃起来会比较齁甜、粗糙。当你熟练了操作的过程后，可以适当的减一些，但也不要减的太多，以免影响蛋糊的稳定性做出来的蛋糕组织粗糙，或者打发不起来都有可能。所

亲亲，戚风纸杯蛋糕表面粗糙有多种原因，以下是这一些原因：1.烤箱温度过高或时间过长：如果烤箱温度设置过高或者蛋糕烤得时间太久，会导致蛋糕表面过早结焦，形成为什么蛋糕内部组织粗糙，质地不均匀？原因：a.搅拌不当，有部分原料未溶解，发粉与面粉未拌匀；b.配方内柔性材料太多，水分不足，面糊太干；c.炉温太低，糖的颗粒太粗。解决办法：a.注