戚风蛋糕的参考文献,蛋糕类毕业论文

奶粉4 g、甘草提取液20 mL和白砂糖50 g.在此配方下制得的甘草全麦蛋糕外形美观、营养丰富、风味独特，具有一定的市场发展前景.对甘草全麦蛋糕的菌落总数、大肠【关键词】HACCP体系；戚风蛋糕；食品安全； 危害分析中图分类号：TS 213.2 文献标识码：A 文章编号：1673-7199(2010)11-0113-04 戚风蛋糕(Chiffon Cake),

写论文可以需要参考资料可以去学校图书馆查询，找相关权威期刊学习，不应该在知道是发问的。所引用的文献要切实可靠并且亲眼所见的，不可是传闻。下面是一些食品行银条戚风蛋糕工艺优化及品质分析焦镭蒋小锋魏楠刘晓丽贾彦杰【摘要】分别以感官评价和比容值作为评价指标，研究银条添加量、糖添加量、玉米淀粉添加量和柠檬汁添加量对

关键词：戚风蛋糕；制作配方；制作工艺；烘烤Key words : Chiffon Cake; formula; production process; baking 中图分类号：TS213.2文献标识码：A 戚风蛋糕制作工艺及影响因素分摘要：探索将蒲公英叶粉用于戚风蛋糕的制作，通过感官品质的评价，研究不同添加量的蒲公英叶粉对戚风蛋糕烘焙品质的影响，并为蒲公英叶粉在烘焙食品中的合理利用提

参考文献(13) 仅看全文排序：发表时间被引频次查看引文网络[1]张娜，郭楠楠，万炎炎.红薯叶戚风蛋糕的研制[J].粮食与油脂.2018,(6). [2]许先猛，董文宾，卢军关键词：南瓜低糖低脂戚风蛋糕血糖分类号：TS213.2(食品工业) 资助基金：创新训练项目( S202010449007 ) 在线出版日期：2021-07-29 (万方平台首次上网日期，

引文网络相关文献参考文献(8)查看参考关系图[1]田洁，乔明武.低糖南瓜蛋糕的研制[J].食品研究与开发，2013,(15).37-38,39. [2]陈丹瑾，程缘，韩翠萍，等.紫薯酸戚风蛋糕在制作的过程中，原材料的选择不当、投放顺序错误、操作失误以及烘烤不得当等都会导致蛋糕的失败。因此，需要掌握科学的配方、熟悉制作工艺的流程并且掌握好烘烤的时间