甜米酒的发酵温度,酿甜酒酿的温度多少最好

⊙ω⊙ 8. 24小时后观察就已经出酒了，我这边当时温度是33度，出酒后就要打开终止发酵，不然会发酸9.用消过毒的玻璃容器装好，放到冰箱冷藏即可。甜酒酿！绵软甘甜！ 1、500克糯米，淘洗干净，现在盖上保鲜膜，放到30度左右的地方进行发酵，冬天可以放在暖气边或被子里，夏天可以直接室温发酵，春秋天我们可以给他裹上一层布。米酒的发酵时长也不确定，夏天大约24小时，冬天

米酒的发酵对温度要求很严格。因为酵母菌不能在低于零度或者高于四十七度的温度下生存，所以发酵米酒最好把温度控制在二十度到三十度之间，让酵母菌能正常发酵。1.发酵温度：发酵的温度要恒温在25-30度之间，大家必须控制好，温度高了活菌会被杀死，酒曲就失去了作用，温度低了发酵缓慢，或者发酵不成功，很容易失败。此时初夏做米酒温度正合适，也很

糯米一定要完全凉透以后再加酒曲，不然，做出来的甜酒会带酸味。糯米最佳发酵温度为25-30度，过低，发酵米酒最佳发酵温度是30°C。酒酿的原理是根霉菌和酵母菌的共同作用，根霉菌能产生糖化酶，将糯米中的淀粉转化为葡萄糖。接着酵母菌把葡萄糖转化为酒精，于是酒酿就变得甜蜜又香醇了

对于家庭自制的甜米酒，其酒精度数一般在4%左右。这是因为家庭自制甜米酒通常是以糯米和甜酒曲为主要原料，通过自然发酵而成。由于没有额外的酒精蒸馏等工艺，因此其酒精度数相对较低。4.温度控制很关键，30度左右最佳，太高做出来的酒发酸，太低发酵时间过长二、糯米酒的酿制方法主料：糯米4000克冰糖500克水2000毫升甜酒粉(酒曲)适量制作工艺：1、选米淘洗：选