食品科学与工程专业知识题库,营养与食品卫生学题库及答案

≥＾≤ 二、填空题1. 食品中的水是以、、、等状态存在的。2. 水在食品中的存在形式主要有和两种形式。3. 水分子之间是通过相互缔合的。4. 食品中的不能为微生物利用。5. 食品本科《食品工程原理》试题库填空：1)在食品工程上，如：流体输送、气体压缩、真空技术、搅拌、均质等操作都属于(动量单元操作)过程。2)在食品工程上，如：传热、蒸发、冷冻等操作都属于(热量传递过程)

试题一一：填空题(18 分) 1、某设备上，真空度的读数为80mmHg, 其绝压=___02mH, ___Pa. 该地区的大气压为720mmHg。2、常温下水的密度为10003mKg, 粘度为1cp, 在mmd10食品科学是一门多学科交叉的综合性学科，它结合了生物学、化学、物理学、微生物学、营养学、工程学以及社会科学等领域的知识。食品科学主要研究食物的生产、加工、储存、包装、安全

食品科学工程事业单位考试题库.pdf,食品科学工程事业单位考试题库2022/5/12 食品科学工程事业单位考试题库一、第一部分常识判断(根据题目要求，在个选项中食品科学与工程考试试题一、选择题(共40题，每题2分，共80分) 1.食品的贮藏和保鲜是指将食品存放一段时间，使其保持较长的商品期限。以下哪种措施可以延长食品的商品期限？A.高

《食品科学与工程》考试试卷答案《食品科学与工程》考试试卷一、单项选择题(每小题1分，30小题，共30分)1、下列不属于还原性二糖的是()C、含量很少时对生命体生ABC题库PLCABD科学工程系统标签：食品科学工程百分点驾驶证驾驶人C.215000元D.233000元37.下列项目不需在现金流量表的支付的其他与经营活动有关的现金项目中反映的是： A