食品工程原理题库,食品安全测试题40题

试题一一：填空题(18 分) 1、某设备上，真空度的读数为80mmHg, 其绝压=___02mH, ___Pa. 该地区的大气压为720mmHg。2、常温下水的密度为10003mKg, 粘度为1cp, 在mmd10食品工程原理期末考试试题库含答案.pdf,试题一- :填空题(18分) 1、某设备上，真空度的读数为8 0m m H g , 其绝压m H 0, 2 Pa.该地区的大气压为720mmHg 。

食品工程原理测试题第一章题库一、填空题1. 温度上升，液体的密度下降。2. 牛顿流体是牵引流。非牛顿重力流) 3. 泵的允许安装高度是泵的吸入口轴线至吸液贮槽液面的最大垂本科《食品工程原理》试题库填空：1)在食品工程上，如：流体输送、气体压缩、真空技术、搅拌、均质等操作都属于(动量单元操作)过程。2)在食品工程上，如：传热、蒸发、冷冻等操作

9.双组分混合物如果浓度不均匀，混合物中不存在宏观流动条件下，因分子热运动和浓度梯度引起分子扩散，则传质的传递仅由分子扩散引起(正确)。10.分子扩散有两种，1、结合水可以溶解食品中的可溶性成分。A:对B:错正确答案：错2、食品中的自由水不能被微生物利用。A:对B:错正确答案：错3、一般水活度<0.6,微生物不生长。A:对B:错

1.基本建设：是指固定资产的建设、添置和安装，包括工厂、农场、水库、商店等工程的建筑，以及机械设备和车辆的添置和安装，也包括机关、学校、医院等房屋、设备的资料内容包括：1、食品工程原理复习题2、食品工程原理复习题.pdf 3、食品工程原理复习资料-重要公式总结.pdf 4、食品工程原理复习资料.pdf 5、食品工